(株) シーガル　2024年歳時記カレンダーイラスト
師走【ちり鍋】鱈ちり鍋

20230627　リキテックス・コピック・クレセントボード310

【ちり鍋】普通、白身の魚を野菜や豆腐などと一緒に出汁や湯だけで煮つつ、橙酢・醤油・薬味などで淡泊に食す鍋。鱈ちりや鯛ちり、河豚ちり(てっちり)などは定番。“ちり”の名は、煮立てた魚の身がちりちり縮むことからとか。（2024年・歳時記カレンダーより）