(株) シーガル　2021年歳時記カレンダー
彌生【山葵】ワサビの花

20200701　リキテックス・クレセントボード310

【山葵】清冽な谷側の瀬に自生するが、渓流を利用するなどした山葵田でも栽培される根茎を卸して刺身や蕎麦の薬味などとするが、莟を付けた花序や若い葉にも独特のツンと辛い香味があり、季節の味覚として食する。（2021年・歳時記カレンダーより）