(株) シーガル　2019年歳時記カレンダーイラスト
師走【鱈】マダラ

20180625　リキテックス・クレセントボード310

【鱈】雪に魚の字のとおり、初雪の頃から寒海でで穫れる、北国の冬の代表的な魚。一般に「真鱈」を指し、“大口魚”の異名も。干鱈・棒鱈などは正月の膳を賑わし、春先まで保存食として重宝するが、鮮魚の、脂肪が少なく柔らかな白身は、やはり鱈ちりが旨い。（2019年・歳時記カレンダーより）