(株) シーガル　2018年歳時記カレンダーイラスト
文月【蝦蛄】シャコ

20170624　リキテックス・クレセントボード310

【蝦蛄】扁平で優美とはいい難い姿だが、茹でると石楠花(しゃくなげ)色になるのが名の由来とも。特にすし種として好まれるが、晩春から夏場の子持ちのものは卵の歯ごたえと独特の甘みがあって秀逸。また晩秋には身が引き締まるという。（2018年・歳時記カレンダーより）